Uleiuri presate la rece
Uleiuri virgine, presate la rece, nerafinate.
Uleiurile presate la rece EVA se obțin prin presare mecanică, la temperaturi scăzute, fără solvenți și fără rafinare. Așa rămân în sticlă culoarea, aroma și gustul materiei prime: ulei de nucă cu note dulci de miez proaspăt, ulei din semințe de dovleac verde-închis, cu gust intens de semințe prăjite, ulei de in auriu sau ulei de migdale fin, potrivit și pentru îngrijirea pielii.
Lucrăm în loturi mici, ca uleiul să ajungă la tine proaspăt. Semințele și nucile sunt atent selecționate, curățate și presate lent, apoi uleiul este lăsat să se decanteze natural. Nu adăugăm conservanți, arome sau alte uleiuri. Pe etichetă găsești un singur ingredient.
Un ulei presat la rece este, înainte de toate, un ulei de folosit crud. Îl torni peste salate, legume coapte, supe-cremă, paste sau iaurt, îl adaugi în smoothie-uri și dressinguri sau îl folosești la finalul gătitului, ca să-ți rămână gustul. Pentru că nu sunt rafinate, majoritatea au un punct de fum scăzut și nu le recomandăm la prăjit. Excepția este uleiul de avocado, care suportă temperaturi ridicate.
În această categorie găsești uleiurile EVA de armurariu, migdale, in, struguri, dovleac, nuci și avocado. Fiecare produs are pe pagina lui informații despre compoziție, mod de folosire și păstrare.
Dacă nu știi de unde să începi, uleiul de nucă și cel din semințe de dovleac sunt cele mai versatile în bucătărie. Pentru un gust mai blând, alege uleiul din semințe de struguri sau pe cel de avocado. Uleiul de in, cu gustul lui ușor amărui, se potrivește cel mai bine în combinații cu iaurt, brânză proaspătă sau cartofi.
Toate uleiurile EVA sunt ambalate în sticle închise la culoare, care protejează conținutul de lumină. Livrăm rapid în toată România, iar pentru comenzile mai mari transportul este gratuit.
7 produse
Cum alegi un ulei presat la rece
Un ulei bun presat la rece miroase și are gustul materiei prime din care a fost obținut. Uleiul de nucă amintește de nucile proaspăt sparte, cel de dovleac de semințele prăjite, iar cel de migdale are o dulceață discretă. Culoarea poate varia de la un lot la altul, pentru că depinde de recoltă: este un semn că uleiul nu a fost rafinat sau decolorat.
Uită-te la eticheta produsului: un ulei presat la rece de calitate are un singur ingredient și nu conține amestecuri cu alte uleiuri mai ieftine. Sticla închisă la culoare și o dată de expirare relativ apropiată sunt, de asemenea, semne bune, pentru că un ulei nerafinat este un produs viu, care trebuie consumat proaspăt.
Cum folosești uleiurile presate la rece în bucătărie
- Salate și legume: 1–2 linguri de ulei de nucă sau de dovleac, puțină zeamă de lămâie și sare sunt suficiente pentru un dressing gustos.
- Supe și piureuri: adaugă un fir de ulei în farfurie, chiar înainte de servire, nu în timpul fierberii.
- Mic-dejun: uleiul de in sau de cânepă merge bine în iaurt, cu brânză proaspătă sau în smoothie-uri.
- Deserturi: uleiul de migdale sau de nucă poate înlocui o parte din unt în prăjiturile care nu se coc la temperaturi foarte mari.
Cum păstrezi uleiul
Ține sticla bine închisă, la loc răcoros și ferit de lumină. După deschidere, majoritatea uleiurilor presate la rece se păstrează cel mai bine la frigider și se consumă în 2–3 luni. Uleiul de in este cel mai sensibil: păstrează-l mereu la rece și consumă-l în câteva săptămâni de la deschidere. Dacă observi un miros rânced sau un gust amar neplăcut, uleiul nu mai este bun de consum.
Unele uleiuri se pot tulbura sau pot forma un depozit fin la temperaturi scăzute. Este normal pentru un produs nefiltrat chimic și dispare când sticla stă câteva minute la temperatura camerei.
Întrebări frecvente
Pot găti cu ulei presat la rece? Majoritatea le recomandăm pentru consum crud sau la finalul gătitului. Uleiul de avocado are un punct de fum ridicat (aproximativ 250°C) și se poate folosi și la gătit.
De unde provin uleiurile? Uleiurile EVA sunt presate și ambalate în România, în loturi mici.