Ce înseamnă „presat la rece” și de ce contează
Diferența dintre un ulei presat la rece și unul rafinat se simte în gust, în culoare și în nutrienți. Iată de ce.
1 min citire
Uleiurile presate la rece se obțin prin presare mecanică, la temperaturi de sub 40–45°C, fără solvenți și fără rafinare.
De ce contează temperatura
Căldura distruge o parte din vitaminele sensibile (în special vitamina E) și oxidează acizii grași polinesaturați, cum sunt omega-3.
Cum îl folosești
- Crud, în salate, supe sau smoothie-uri.
- Nu la prăjit: punctul de fum e scăzut.
- Păstrat la întuneric și, după deschidere, la frigider.
Un ulei bun presat la rece are gustul și mirosul materiei prime: nucă, semințe de dovleac, migdale.
